羊肚菌烘干機介紹

【羊肚菌烘干機烘干工藝】:

羊肚菌水分含量高，在烘干過程中要特別注重溫度與濕度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一樣。一茬菇的含水量相對低，陸續二茬菇、第三茬菇的含水量一批批大了，都可以在一茬菇烘干經驗的基礎上適當加長時間。這里以一茬菇的烘干為例，介紹羊肚菌的烘干經驗：

 

1）烘干初期

羊肚菌按不同長度進行剪柄后，排放于羊肚菌烘干機托盤上，將烘篩推入羊肚菌烘干設備內，啟動機器起烘。起烘溫度不能低于35℃，濕度控制在70%以內，時間3小時左右，用低溫來給羊肚菌定性定色，以保證其形狀飽滿，不塌陷。

2）升溫排濕

溫度上升在40℃～45℃的范圍內，濕度降到55%，烘2小時左右，這時羊肚菌有收縮，水分減少。

3）強化烘干排濕

溫度上升到50℃左右，溫度設定在35%，繼續烘2小時左右，繼續強化羊肚菌的烘干排濕。這時，羊肚菌表面基本干透，但菇體尤其在菌柄與菌帽結合處仍是軟的，還沒有干透。

4）高溫干燥

溫度上升到53--55℃，羊肚菌烘干設備溫度降到15%，進行高溫干燥，實現羊肚菌的透徹干燥。需要強調的是，在羊肚菌的烘干干燥過程中，不宜升溫過快，每階段約5℃較為適宜，烘出的羊肚菌含水量約12%，外形飽滿，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，氣味芬芳。

5、回軟：羊肚菌烘干完成后，不要急于馬上裝袋，可在空氣中靜置10-20分鐘，使其表面稍微回軟，否則干硬的羊肚菌在裝袋過程中發生脆斷而被損壞。

這就是羊肚菌烘干設備烘干工藝詳解，如果您想了解羊肚菌烘干機價格，歡迎聯系我們！

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