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詳情介紹

枸杞烘干方法：

枸杞烘干有什么用處，為什么要把枸杞烘干，要怎樣才能把枸杞烘干呢？大家都知道采摘下的新鮮枸杞汁水飽滿，營養豐富，但這些新鮮枸杞不適于保存，那么只有是把枸杞烘干加工后干制了才能夠長時間的保存。想要烘干枸杞這時就需要用到枸杞烘干機了，枸杞烘干機加工烘干后的枸杞不會受到空氣中的灰塵等污染。速度還很快。那么枸杞烘干的烘干工藝怎么做呢，接下來我就給大家講解普及一下枸杞烘干機使用方法：

枸杞烘干機烘干工藝：枸杞烘干機是以消耗少量電能為代價的能量利用裝置。當新鮮的枸杞采摘下來，經過表面處理后，擺到托盤進入烘干機，其烘干過程要經過升速烘干、恒速烘干、降速烘干三個階段：

枸杞烘干需要多少度？

烘干枸杞的一階段是升速烘干階段。枸杞烘干機內溫度上升到35℃-40℃，循環風速2.3米/秒，溫度37℃-45℃。循環風速1.3米/秒時，熱風的傳遞和新鮮枸杞游離水分的擴散蒸發加快，尤其是枸杞皮層失水多達50%，表皮出現曲皺，新鮮枸杞內含結構水也從皮層氣孔開始慢慢滲出蒸發，次期的升速脫水，枸杞內糖分濃度增加，抑制了果內成分的活性，保護了多糖、維生素、氨基酸等主要成分不被轉化或損失，尤其對紅色素保護好，烘干的果實色紅質量高。

烘干枸杞二階段為恒速烘干階段。新鮮枸杞由于果內的水分外滲，皮層聚集多的非結合水分，這是因為表面的水蒸氣壓與溫度氣壓基本相同，壓迫枸杞內部水分很快移向表面以滿足表皮水分汽化的需要。枸杞內失水率達到近50%時，機內溫度自然上升到50℃-55℃，循環風速可有所下調，枸杞內含水越少，脫水時間越短。大量地脫水使枸杞體形縮小，即平常說的呈半干狀態，此期稱重測水，枸杞內含水30%左右。

烘干枸杞三階段為降速烘干階段。當枸杞含水降到需定數值（30%左右）后，果內的導熱性變小，內外溫差增大，當室內熱空氣達到55℃-60℃時，由于枸杞水分越來越少，水分的外移蒸發速率下降，水分滲出緩慢，所以還需相當的時間來緩慢排出。