每種干燥裝置都有其特定的適用范圍，對于每種能夠滿足基本要求的物料，可以找到幾種干燥裝置，但只有一種適合。如果辣椒烘干房設備選型不當，用戶不僅要承擔一次性高采購成本，還要付出整個使用壽命的沉重代價，如效率低、能耗高、運行成本高、產品質量差，甚至設備根本無法正常運行。以下是選擇辣椒烘干房設備的一般原則。很難說哪一項或哪幾項重要。理想的選擇一定要著眼于自身條件，有時需要妥協。
1.適用性：辣椒烘干房設備首先須能適應特定物料，并符合物料干燥的基本使用要求，包括對物料的處理能力強(進給、輸送、流化、分散、傳熱、排放等)，并能滿足處理量、脫水量、產品質量等方面的基本要求。
2、較高的干燥速率：僅從干燥速率看，對流干燥時物料在熱風中高度分散，臨界含水率低，干燥速度快，同為對流干燥，干燥方式不同的臨界含水率不同，因此干燥速率也不同。能量消耗低：不同干燥方式能量消耗不同，一般導熱式干燥熱效率理論上可以達到99%，對流式干燥只能達到70%。
3.節約投資:有時候同樣功能的烘干設備成本相差很大，應該選擇低一點的。運營成本低:設備折舊、能耗、人工成本、維護成本、備件成本等。應該盡可能低。優先選用結構簡單、備件供應充足、可靠性高、使用壽命長的辣椒烘干房設備裝置。
7.符合保護環境要求，工作條件好，放心性高。8.材料的干燥實驗可以在選擇之前進行，深入了解類似材料使用的辣椒烘干房設備裝置(優缺點)往往有助于正確選擇。9.不要全部依靠過去的經驗，注意吸收辣椒烘干房設備新技術，聽取有經驗的人意見。
據我們了解，在辣椒干燥過程中，根據干燥產量的不同，可分為大網帶式辣椒干燥器和辣椒烘干房兩種干燥方式。辣椒的干燥產量因干燥方法的不同而不同。接著我們辣椒烘干房廠家將根據自己廠家的烘干設備介紹辣椒烘干室的產量。家用辣椒烘干房的規格。
干燥房為箱式干燥結構，由數輛小車組成，小車上放置托盤架，托盤架上依次放置相同尺寸的不銹鋼托盤。干辣椒時，將其攤于不銹鋼托盤上，放在手推車上，再推入干燥室干燥。辣子房與熱轉換爐連接，在辣椒烘干房內循環使用熱氣，持續烘干辣子肉。胡椒在干燥時不需要翻面。干燥后，推出推車將下一批干燥。
